Para la masa de yuca

• 1 kg de yuca fresca, pelada y cortada en trozos
• 8 g de sal (1 ¼ cucharaditas)
• 30 g de mantequilla sin sal (2 cucharadas)
• 15 g de harina de maíz precocida (2 cucharadas), solo si la masa está muy húmeda

Para el relleno de carne

• 350 g de carne de res molida
• 120 g de cebolla blanca finamente picada (1 cebolla mediana)
• 80 g de tomate maduro finamente picado (1 tomate mediano)
• 50 g de pimentón rojo finamente picado (½ pimentón pequeño)
• 10 g de ajo triturado (2 dientes)
• 15 ml de aceite vegetal (1 cucharada)
• 3 g de comino molido (1 cucharadita)
• 2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)
• 5 g de sal (1 cucharadita)
• 15 g de cilantro fresco picado (¼ taza)

Para freír

• 750 ml de aceite vegetal (3 tazas)