Para obtener el aguardiente de forma profesional

• 20 litros de jugo fresco de caña de azúcar
• 2 g de levadura vínica o para destilación
• 20 g de nutriente para levadura
• Agua potable únicamente cuando el productor necesite ajustar la fermentación

Para servir

• 240 ml de cañazo peruano producido y embotellado legalmente 1 taza
• 250 ml de agua potable fría 1 taza, opcional
• 1 limón cortado en gajos opcional