Name: Butifarra Soledeña
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 24
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 500 g de carne de cerdo magra, molida; 300 g de carne de res magra, molida; 200 g de tocino de cerdo, molido; 15 g de ajo triturado (3 dientes); 10 g de sal (1¾ cucharaditas); 5 g de pimienta negra molida (1 cucharadita); 3 g de comino molido (½ cucharadita); 2 g de canela molida (½ cucharadita); 60 ml de agua helada (¼ de taza); 2 m de tripa natural de cerdo, limpia; 2 l de agua para cocinar; 10 g de sal para el agua de cocción (2 cucharaditas); 4 limones cortados en gajos; 8 bollos de yuca o bollos limpios

Ingredientes

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500 g de carne de cerdo magra, molida
300 g de carne de res magra, molida
200 g de tocino de cerdo, molido
15 g de ajo triturado (3 dientes)
10 g de sal (1¾ cucharaditas)
5 g de pimienta negra molida (1 cucharadita)
3 g de comino molido (½ cucharadita)
2 g de canela molida (½ cucharadita)
60 ml de agua helada (¼ de taza)
2 m de tripa natural de cerdo, limpia
2 l de agua para cocinar
10 g de sal para el agua de cocción (2 cucharaditas)
4 limones cortados en gajos
8 bollos de yuca o bollos limpios