Name: Bollo Limpio
Prep time: 2 h
Cook time: 3 h
Total time: 5 h
Yield: 12
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 1 kg de maíz blanco pilado o maíz blanco seco; 2 litros de agua para remojar el maíz (8 tazas); 2 litros de agua para cocinar el maíz (8 tazas); 10 g de sal (2 cucharaditas); 30 g de mantequilla o manteca de cerdo (2 cucharadas), opcional según la costumbre familiar; 12 hojas de mazorca, bijao o plátano limpias y soasadas; Hilo de cocina o tiras de hoja para amarrar

Ingredientes

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1 kg de maíz blanco pilado o maíz blanco seco
2 litros de agua para remojar el maíz (8 tazas)
2 litros de agua para cocinar el maíz (8 tazas)
10 g de sal (2 cucharaditas)
30 g de mantequilla o manteca de cerdo (2 cucharadas), opcional según la costumbre familiar
12 hojas de mazorca, bijao o plátano limpias y soasadas
Hilo de cocina o tiras de hoja para amarrar