Name: Boga a la Parrilla
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 boga entera escamada y eviscerada, aprox. 1.5 a 2 kg (1 pescado entero para 4 porciones); 80 ml de aceite de oliva (1/3 taza); 3 dientes de ajo picado; 60 ml de jugo de limón (jugo de 2 limones); Sal gruesa al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 15 g de perejil fresco picado (un puñado pequeño); 120 ml de aceite de oliva (para el chimichurri) (1/2 taza); 60 ml de vinagre de vino tinto (4 cucharadas); 2 dientes de ajo picado (para el chimichurri); 30 g de perejil fresco picado (para el chimichurri) (2 cucharadas colmadas); 5 g de orégano seco (1 cucharadita); Ají molido o pimentón picante al gusto (opcional); Sal (para el chimichurri) al gusto; Gajos de limón, para servir (opcional)

Ingredientes

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1 boga entera escamada y eviscerada, aprox. 1.5 a 2 kg (1 pescado entero para 4 porciones)
80 ml de aceite de oliva (1/3 taza)
3 dientes de ajo picado
60 ml de jugo de limón (jugo de 2 limones)
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
15 g de perejil fresco picado (un puñado pequeño)
120 ml de aceite de oliva (para el chimichurri) (1/2 taza)
60 ml de vinagre de vino tinto (4 cucharadas)
2 dientes de ajo picado (para el chimichurri)
30 g de perejil fresco picado (para el chimichurri) (2 cucharadas colmadas)
5 g de orégano seco (1 cucharadita)
Ají molido o pimentón picante al gusto (opcional)
Sal (para el chimichurri) al gusto
Gajos de limón, para servir (opcional)