Name: Boga a la Parrilla
Prep time: PT-994676H20M26S
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 boga entera (aprox. 1.5 a 2 kg) de boga escamada y eviscerada (1 pescado entero para 4 porciones); 80 ml de aceite de oliva (1/3 taza); 3 dientes de ajo picado; 60 ml de jugo de limón (jugo de 2 limones); al gusto de sal gruesa; al gusto de pimienta negra recién molida; 15 g de perejil fresco picado (un puñado pequeño); 120 ml de aceite de oliva (para el chimichurri) (1/2 taza); 60 ml de vinagre de vino tinto (4 cucharadas); 2 dientes de ajo picado (para el chimichurri); 30 g de perejil fresco picado (para el chimichurri) (2 cucharadas colmadas); 5 g de orégano seco (1 cucharadita); al gusto de ají molido o pimentón picante (opcional); al gusto de sal (para el chimichurri)

Ingredientes

Ajustar porciones

1 boga entera (aprox. 1.5 a 2 kg) de boga escamada y eviscerada (1 pescado entero para 4 porciones)
80 ml de aceite de oliva (1/3 taza)
3 dientes de ajo picado
60 ml de jugo de limón (jugo de 2 limones)
al gusto de sal gruesa
al gusto de pimienta negra recién molida
15 g de perejil fresco picado (un puñado pequeño)
120 ml de aceite de oliva (para el chimichurri) (1/2 taza)
60 ml de vinagre de vino tinto (4 cucharadas)
2 dientes de ajo picado (para el chimichurri)
30 g de perejil fresco picado (para el chimichurri) (2 cucharadas colmadas)
5 g de orégano seco (1 cucharadita)
al gusto de ají molido o pimentón picante (opcional)
al gusto de sal (para el chimichurri)