Ingredientes
Ajustar porciones
- 1 bocachico entero limpio de 1 kg, cortado en porciones
- 200 g de cebolla larga picada (1 taza)
- 200 g de tomate maduro picado (1½ tazas)
- 10 g de ajo triturado (2 dientes)
- 50 g de pimentón rojo picado (⅓ de taza)
- 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
- 500 ml de agua (2 tazas)
- 5 g de comino molido (1 cucharadita)
- 5 g de color o achiote (1 cucharadita)
- 10 g de sal (2 cucharaditas)
- 3 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)
- 15 ml de jugo de limón (1 cucharada)
- 20 g de cilantro fresco picado (¼ de taza)