Name: Arepa Santandereana
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 500 g de maíz amarillo pelado o maíz para arepa santandereana; 1,5 litros de agua para cocinar el maíz (6 tazas); 250 g de yuca pelada y cocida (1½ tazas); 180 g de chicharrón crocante molido o finamente picado (1 taza); 40 g de manteca de cerdo o grasa del chicharrón (3 cucharadas); 8 g de sal (1½ cucharaditas); 120 ml de agua tibia para ajustar la masa (½ taza)

Ingredientes

Ajustar porciones

500 g de maíz amarillo pelado o maíz para arepa santandereana
1,5 litros de agua para cocinar el maíz (6 tazas)
250 g de yuca pelada y cocida (1½ tazas)
180 g de chicharrón crocante molido o finamente picado (1 taza)
40 g de manteca de cerdo o grasa del chicharrón (3 cucharadas)
8 g de sal (1½ cucharaditas)
120 ml de agua tibia para ajustar la masa (½ taza)