Sopa de Fideo con Queso

Si te gustan las pastas y los fideos sobre todo en sopa, esta receta es para ti, y a quien no le gusta una sopita cliente en especial cuando es una tarde de lluvia para que nos abrigue el cuerpo, esta deliciosa comida la prepararemos de forma cacera y acompañada con queso para darle un sabor especial.

Existen una gran variedad de fideos, sin embargo, lo bueno de esta receta es que la podemos hacer con el que más nos guste e incluso, la podemos realizar de una manera didáctica para los niños de la casa, utilizando los famosos fideos de letras, seguro tu pequeñín degustarán alguna palabra de forma divertida.

Acompáñame a ver su preparación.

Sopa de Fideos y Queso

Plato Sopa
Cocina ecuatoriana
Prep Time 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
porciones 5
Calorias 190 kcal

Ingredientes

  • ½ libra de fideo
  • ½ litro de leche
  • 1 libra de papas peladas y picadas
  • ¼ de queso desmenuzado o rallado
  • 2 ramas de cebolla blanca
  • 2 cucharadas de achiote
  • 3 ramas de cilantro picado
  • Comino
  • Sal
  • Orégano

Preparación

  1. En una olla vamos a preparar un refrito que será la base del sabor de la sopa, para ello empezamos poniendo el aceite de achiote, agregamos la cebolla picadita, junto con el comino, orégano, sal y mezclamos.
  2. Una vez listo el refrito en la misma olla agregamos las papas y el cilantro picado y seguimos sofriendo en llama baja por un par de minutos más.
  3. Seguido, agregamos la leche y dejamos cocinar por unos 5 minutos teniendo cuidado de que no se nos riegue.
  4. A continuación, procedemos a agregar 3 tazas de agua caliente y el fideo, seguimos mezclando cada dos minutos para que no se asiente ni riegue, hasta que esté cocinado.
  5. Por último, agregamos el queso desmenuzado o rallado, un poco de cilantro picado, apagamos y podemos servir nuestra sopa caliente.

¿Sabías qué?

  • Muchas personas atribuyen el origen del fideo a Italia, pero existen indicios que estos fueron creados por primera vez en China.
  • El fideo es preparado a base de harina y agua.
  • China que es el mayor consumidor de fideo y el que más variedad de platillos prepara con este ingrediente.
  • El fideo chino más conocido es el fideo de arroz y este es elaborado con pasta de arroz.
  • Sabias que existen más de 2.000 variedades de quesos.
  • El mayor productor de queso es Estados Unidos con un 30% de la producción mundial.

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