Sopa de Camarón

La sopa de camarón ⭐✅ es una receta popular en muchos países al rededor del mundo, debido a su delicioso sabor e infinidad de maneras de prepararlo, a este caldo se lo puede acompañar con verduras, fideos, en forma de crema o incluso combinado con otros mariscos. Sin embargo, en esta ocasión te voy a mostrar una forma sencilla de prepararlo, al más puro estilo ecuatoriano y usando como uno de los ingredientes principales el plátano verde.

Sopa de Camarón

Plato Sopa
Cocina ecuatoriana
Tiempo Total 40 minutos
porciones 6
Calorias 254 kcal

Ingredientes

  • 1 libra de camarones frescos con cáscara
  • 3 plátanos verdes pelados
  • 2 dientes de ajo muy finamente picados
  • ½ cebolla colorada picada
  • 1 pimiento picado
  • 1 rama de perejil picado
  • 4 cucharadas de aceite de achiote
  • Sal, comino y pimienta al gusto

Preparación

  1. Empezamos lavando bien los camarones, retiramos la cáscara y las guardamos para el siguiente paso, no te olvides quitar la vena café de la espalda.
  2. En una olla ponemos las cáscaras con agua suficiente que las cubran, las cocinamos por unos 15 minutos, luego licuamos y cernimos. Con este líquido vamos a licuar los verdes y reservamos.
  3. En otra olla preparamos un refrito, para lo cual ponemos el aceite de achiote, el ajo, la cebolla, el pimiento, el perejil, la sal, el comino y la pimenta, sofreímos durante unos 2 minutos.
  4. En el refrito vertemos el líquido reservado, en caso que este muy espeso ponemos un poco más de agua y dejamos hervir hasta que el verde este cocinado. (Si te gusta la yuca puedes agregar pedazos cortados de tamaño medianos).
  5. Como último paso, agregamos los camarones y dejamos hervir por unos 5 minutos más, ratificamos el sabor, apagamos y listo, nuestra sopa puede ser servida.

¿Sabías qué?

  • Hay 3 tipos de camarón, de agua dulce o de río, de agua salada o de mar y de piscina o criadero.
  • Los camarones comúnmente son conocidos como: gambas, quisquillas o esquilas.
  • Existe 5 especies; langostino blanco, camarón blanco, camarón café, camarón rojo y camarón pomada.
  • Proporciona aproximadamente 3 gramos de proteínas contiene muy poca grasa e hidratos de carbono.
  • Los camarones tienen una gran cantidad de fósforo, colina, cobre y yodo, ayuda también a combatir partículas dañinas del cuerpo y de la sangre.
  • Proviene el envejecimiento prematuro y evita enfermedades graves.
  • Los camarones al igual que los langostinos o las ostras son alimentos afrodisiacos por su alto contenido de zinc.

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