Sopa de Bagre

La ✅⭐ Sopa de Bagre ⭐✅ es un plato típico de la costa ecuatoriana, muy apetecido por su delicioso sabor y fácil cocción, en varios países este animal marino se lo conoce como pez gato y es considerado un manjar, según cuenta la historia se lo consumía ya desde el antiguo Egipto encontrándolo en varios grabados.

En Ecuador este plato típico se lo puede encontrar a muy bajo costos ya que sus ingredientes son muy fáciles de conseguir; en el país existe la especie de rio y la de mar. Ahora, pasemos a ver su preparación.

Sopa de Bagre

Plato Sopa
Tiempo Total 55 minutos
Calorias 230 kcal

Ingredientes

  • 1 pescado bagre entero grande (2 libras aproximadamente)
  • 2 litros de agua
  • 1 yuca grande
  • 1 plátano verde cortado en rodajas
  • 3 cucharadas de pasta de maní
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 1 cebolla blanca finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite de achiote
  • Sal y pimienta al gusto
  • Orégano al gusto
  • Culantro

Preparación

  1. Vamos a empezar lavando bien el pescado, retiramos las vísceras y las aletas, luego lo cortamos en rodajas de unos 3 centímetros.
  2. En una olla preparamos el refrito, para ello ponemos el aceite de achiote, la cebolla picada, la pasta de ajo, junto con la sal, el comino y el orégano al gusto.
  3. En el refrito agregamos la cabeza del bagre, con la de pasta de maní, mesclamos para que el sabor se concentre, vertemos el agua y lo dejamos cocinar por unos 10 minutos aproximadamente.
  4. El siguiente paso es poner la yuca partida en pedazos medianos con la sal; dejamos hervir hasta que la yuca se suavice, posteriormente agregar el plátano verde cortado en rodajas.
  5. Después que hierva unos 10 minutos añadimos el bagre, lo dejamos cocinar por unos 5 minutos más, apagamos, y podemos servir nuestra sopa en platos hondos.

Guarniciones

Esta comida la podemos acompañar con:

  • Porción de arroz blanco.
  • Rodajas de aguacate y limón.

¿Sabías que?

  • Este pez puede llegar a pesar hasta 300 libras lo que lo convierte en un animal acuático de gran tamaño.
  • El caldo es considerado como afrodisiaco natural llenándote de vigor, y según adagio popular ayuda a contrarrestar el chuchaqui.

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