Dulce de Higos

El dulce de higos es una receta muy conocido y muy apetecido que se lo degusta como postre, esta es una comida bastante dulce puesto que se la realiza con panela la cual es azúcar sin refinar, y usualmente se la acompaña con un buen pedazo de queso. Este es uno de los postres que generalmente acompaña a la tradicional fanesca en semana santa.

 

Dulce de Higos

Plato Postre
Tiempo Total 1 hora 45 minutos
porciones 12
Calorias 380 kcal

Ingredientes

  • 24 higos verdes
  • 2 libras de panela (piloncillo o chancaca)
  • 1 litro de agua
  • Canela en polvo
  • Clavo de olor en polvo
  • 1 queso fresco

 

Preparación

  1. Quítales a los higos la parte de la rama y córtalos en cruz desde la pare mas delgada hasta llegar a la mitad del higo, lávalos y déjalos en remojo de un día para el otro.
  2.  Escúrrelos y ponlos a cocinar con una pizca de bicarbonato hasta que estén suaves, retíralos de fuego, y escúrrelos.
  3. En otra olla pon un litro de agua a hervir y diluye la panela; ciérnela y vierte este almíbar sobre los hongos.
  4. Agrega la canela y el clavo de olor en polvo y déjalos que se cocinen a fuego lento, la miel debe estar al ras de los higos, en el caso de no ser así ponle un poco mas de agua, déjalos hervir por aproximadamente una hora hasta que quede tipo miel.
  5. Sírvelos con pedazos grandes de queso y pan fresco de manteca.
     

 ¿Sabías que?

  • La panela tiene varios nombres de acuerdo al país en que se halla, entre sus nombres más comunes están, el piloncillo, la raspadura, la chancaca, el empanizao, entre otros.
  • La panela se obtiene directamente de la caña de azúcar, en un proceso donde se extrae el jugo de esta y se la pone a hervir pasando por varios tanques hasta que espesa y se la coloca en moldes esperando que enfríe y se conviertan en bloques dulces.

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