Arroz con Leche

El Arroz con Leche es uno de los dulces más conocidos en varios países alrededor del mundo debido a su fácil preparación y su exquisito sabor, básicamente sus ingredientes son principales son la leche, el arroz y el azúcar, con variaciones mínimas de acuerdo a cada país. Sin más, vamos a preparar este postre.

 

Arroz con Leche

Plato Postre
Tiempo Total 40 minutos
porciones 8
Calorias 90 kcal

Ingredientes

  • ½ libra de arroz de preferencia arrocillo
  • 1 litro de agua
  • 1 litro de leche de vaca
  • ¼ libra o 100 gr de panela o azúcar
  • 1 pizca de sal
  • ¼ libra de pasas
  • 2 ramitas de canela
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 yemas
  • 5 cucharadas de leche condensada
  • 7 clavitos de olor
  • Canela en polvo

 

Preparación 

  1. Lavamos el arroz varias veces y en el litro de agua ponlo a cocinar por unos 20 minutos hasta que tome una textura blanda y soposa, sin dejar de mecerlo constantemente.
  2. Hervimos la leche con los clavos de olor, las ramas de canela y la panela o el azúcar.
  3. Colocamos la leche en el arroz, con la pizca de sal, déjala hervir por unos 15 minutos y apagamos.
  4. Batimos las yemas muy bien con 2 cucharadas de leche fría y finalmente vertimos en el arroz y apagamos.
  5. Servimos el arroz con leche agregando las pasas y espolvoreando el canela por encima, generalmente esta bebida se la sirve luego de la comida, como postre.

Tip: Si deseas que las pasas salgan más esponjosas y la leche tome la esencia de las mismas, estas las puedes poner junto con la leche en el paso 3.

Si deseas que el postre sea más liquido se le agregara todo el litro de leche, si queremos más espeso no agregaremos todo el litro.

 

 ¿Sabías que?

  • En países europeos el arroz con leche es preparado con leche de soja, en Venezuela usan leche condensada mientras que en el Perú le añaden un sorbo de pico.
  • Este postre tiene grandes valores nutritivos muy bueno para la salud, puesto que es un regulador digestivo por sus componentes glúcido y bacterias que ayudan a contrarrestar los patógenos intestinales.

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