Seco de Res o Carne

El ✅⭐ Seco de Carne o Seco de Res ⭐✅ es un plato popular en el Ecuador tanto en la región costa como en la sierra, este guiso de carne que se lo acompaña con arroz además de yuca o papa cocinada de acuerdo a la región. Sus orígenes exactos no son conocidos por lo que se han planteado algunas teorías a su alrededor. Pongámonos manos a la obra y preparemos la receta.

 

Seco de Carne o Res

Plato Plato principal
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
porciones 4
Calorias 290 kcal

Ingredientes

  • 2 libras de carne de res
  • 1 cebolla colorada picada en cuadritos
  • 2 tomates de riñón grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 taza de jugo de naranjilla pura
  • 2 cucharadas de pasta de achiote
  • 2 ramas de perejil picado
  • Sal
  • Comino
  • Pimienta

 

Preparación

  1. Licuamos el tomate, con el pimiento, la cebolla y el ajo, pero no en su totalidad, es decir que el preparado un poco espeso.
  2. Corta la carne de res en cuadritos medianos y condimentamos con sal, pimienta y comino.
  3. Colocamos en una olla el licuado y ponemos a cocinar, en el momento en que empiece a hervir la mezcla colocamos la carne.
  4. Vertimos el jugo de naranjilla con la pasta de achiote, dejamos que la mezcla hierva a fuego lento hasta que tome consistencia, probamos el sabor y añadimos el perejil picado.
  5. Servimos con arroz blanco, papas cocinadas y una rodaja de tomate, un pedazo de aguacate y maduros fritos.

Guarniciones o Acompañamientos

La receta de seco de carne la puedes acompañas con:

  • Papas o yuca cocinadas
  • Tomate
  • Aguacate
  • Arroz blanco o colorado
  • Maduro frito

 

¿Sabías que?

  • En esencia todos los platos de secos se fundamentan en casi lo mismo, lo que lo hace uno muy parecido de otro y dependiendo de la zona geográfica cambian los guisantes o el ingrediente principales, además de los que ya conoces de pollo, de chancho o de chivo hay otros peculiares como el de guanta, de tortuga y hasta de iguana.

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