Seco de Chancho

El ✅⭐ Seco de Chancho ⭐✅, puerco o cerdo sin duda es una de las comidas exquisitas de la gastronomía ecuatoriana, la cual consiste en el guisado de cerdo con arroz, yuca o papa cocinada. Esta receta fácil de preparar la puedes compartir con amigos o familia. A continuación, te dejo su preparación.

 

Seco de Chancho

Plato Plato principal
Tiempo Total 1 hora
porciones 4
Calorias 310 kcal

Ingredientes

  • 2 libras de carne de cerdo cortada en cubos medianos
  • 1 cebolla colorada
  • 3 dientes de ajo
  • 2 vasos de cerveza
  • 2 cucharadas de aceite de achiote
  • 3 tomates de riñón grande
  • 1 pimiento verde
  • 3 ramas de perejil
  • ½ taza de zanahorias picadas
  • ½ taza de arvejas
  • 1 libra de papas picadas en cuadritos
  • Sal
  • Comino
  • Pimienta

 

Preparación

  1. Sacamos las semillas del pimiento y licuamos junto con los tomates y las hojas del perejil.
  2. Hacemos un refrito con el achiote, la cebolla y el ajo picados en cuadritos, añadimos sal, comino y pimienta.
  3. Agregamos la carne de cerdo al refrito y dejamos que se dore, añadimos el licuado, las arvejas y las zanahorias picadas y la cerveza, cuando la mezcla hierva agregamos las papas picadas hasta que estén suaves, probamos el sabor que este correcto.
  4. Servimos con una porción de arroz, papas o yucas cocinadas, maduro frito y un pedazo de aguacate.

Tips: En lugar de la cerveza puedes poner 2 tazas de jugo de naranjilla o naranja.

 

Guarniciones o Acompañamientos

El seco de cerdo puede ir acompañado de:

  • Arroz blanco o amarillo
  • Papas o yucas cocinadas
  • Ensalada de lechuga y tomate
  • Pedazo de aguacate
  • Maduro frito

 

¿Sabías que?

  • Como opción a la cerveza puedes usar otros ingredientes como es el jugo de naranja, maracuyá, naranjilla o incluso tamarindo, otra opción es que convienes la cerveza con uno de estos jugos, lo que le da un sabor singular.
  • Hay chef que les gusta añadir como toque especia azúcar morena o panela.

¿Te gustó la receta?

Deja una respuesta