Chaulafan

Este tradicional plato ecuatoriano llamado chaulafan es de origen nacional y aunque pareciera que es de origen asiático no es así. Sin embargo, si fue creado por inmigrantes orientales que llegaron a la nación.

Por los años ochenta con las sobras del almuerzo se preparaba un rico calentadito para la merienda agregándole arroz, además, se le añadían varios ingredientes propios del país como pedazos de cerdo, pollo y carne e incluso algún tipo de marisco dando paso al ahora famoso plato.

¿Qué te parece si vamos con su preparación?

Chaulafan

Plato Plato principal
Cocina ecuatoriana
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Calorias 350 kcal

Ingredientes

  • 1 libra de arroz
  • 4 cucharadas de salsa china
  • ½ libra de carne cocinada y desmechada
  • 1 libra de pechuga pollo
  • 2 cebollas blancas largas picadas
  • 1 libra de camarones medianos
  • ½ libra de chancho
  • 8 huevos
  • 2 ramas de apio picado
  • 1 pimiento finamente picado
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación

  1. Cocinamos los camarones en suficiente agua por aproximadamente 5 minutos, para posteriormente sacarlos del agua sin botarla ya que esta se utilizará más adelante.
  2. En otra olla cocinamos el pollo, la carne de cerdo y la de res con sal al gusto, luego procedemos a picar la carne de cerdo y res en pedazos medianos, y el pollo lo desmechamos.
  3. Cocinamos el arroz junto con la alverja, para ellos utilizamos el agua de los camarones que habíamos reservamos.
  4. En una cacerola vertemos un chorro de aceite para preparar un refrito, para lo que agregamos la cebolla, el pimiento, el apio, además, sal y pimienta al gusto.
  5. Al refrito le incorporamos el cerdo, el pollo y la res ya cocidos, seguido de la salsa china y finalmente los camarones y sofreímos unos 5 minutos.
  6. Una vez listo el arroz, añadimos la preparación anterior y mezclamos bien para que se unan todos los ingredientes. Finalmente, agregamos huevos fritos como decoración.

Guarniciones o acompañamientos

  • Para acompañar este plato puedes añadir salsa de tomate que también, sirve como decoración.
  • Trozos de maduro frito.
  • Aguacate en tiritas.
  • Una gustosa copa de vino o la bebida de tu preferencia.

  

¿Sabías que?

Actualmente el chaulafan es el plato número uno en los chifas ecuatorianos, sobre todo en la ciudad capital Quito. el cual por supuesto se ha convertido en un plato típico de este país.

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