Arroz con Pollo

El Arroz con pollo es un plato que se prepara en varios países de América Latina, así como también en España, muy conocido por su fácil preparación y de muchas maneras de prepararlo dependiendo del país e incluso de la región.

A continuación, te dejo la forma en que se lo prepara en Ecuador.

 

Arroz con Pollo

Plato Plato principal
Tiempo Total 50 minutos
porciones 6
Calorias 300 kcal

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo grande
  • 1 ½ libra de arroz
  • ½ libra de alverja
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de achiote
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla colorada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Pimienta
  • Comino
  • Sal

 

Preparación

  1. Cocinamos el pollo con la zanahoria picada en cuadritos, la alverja, ponemos comino, pimienta y sal a tu gusto, una vez cocinado el pollo sacamos y dejamos reposar hasta que se enfríe.
  2. En la misma agua que habíamos cocinado el pollo, preparamos el arroz.
  3. Busca una olla o sartén grande donde colocamos la mantequilla, el aceite de achiote, la cebolla colorada, el ajo picados en cuadritos, los pimientos picados en tiritas delgadas y preparamos un refrito.
  4. Desmenuzamos o cortamos en cuadritos pequeños el pollo y ponemos en el refrito, sofreímos un poco hasta que el pollo se haya dorado.
  5. Finalmente mezclamos el arroz con el pollo desmenuzado y servimos.

Tips: Si te gusta el arroz mas colorido le podemos agregar arvejas tiernas en el paso 1.

 

Guarniciones o Acompañamientos

Esta comida se la puede servir sola o si deseas la puedes acompañar de:

  • Maduros fritos
  • Huevo frito o cocinado en forma de rodajas

 

¿Sabías que?

  • Esta receta puede tener algunas variantes, en lo personal lo he probado con pasas o huevo cocinado picado en cuadritos o aceitunas, estos ingredientes los puedes poner en el refrito, esto obviamente dependerá de tus gustos.
  • En Ecuador uno de los ingredientes principales es el achiote, el que le da ese colorcito rojizo y característico de arroz relleno.
  • Al arroz con pollo también se lo conoce como arroz relleno.

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