Dulce de Membrillo

El dulce de membrillo es una receta venida desde Asia y muy apetecida en varios países de América Latina y en España se llegó a popularizar por el siglo XII, este es un dulce sumamente fácil de preparar que básicamente está hecho de la fruta de membrillo, azúcar y agua. Este manjar lo puedes acompañar con otros aperitivos.

Dulce de Membrillo

Prep Time

15 min

Cook Time

2 h 15 min

Total Time

2 h 30 min

 

Menu: Postre

Portions: 1 porción

Calories: 460 kcal

Chef: Recetas123

Ingredientes

• 1 kilo de membrillos
• 1 ½ libras de azúcar
• Agua

Preparación 

1. Lava los membrillos y colócalos en una olla cubriéndolos al ras con agua; cocínalos por unos 25 minutos hasta que queden suaves.
2. Una vez cocinados escúrrelos y con la ayuda de un cuchillo quítales la cáscara, pártelos para que puedas sácales las pepitas y finalmente pícalos en cuadritos.
3. Lícualos con un poco de agua, esta mezcla debe quedar hecho pure y colócalo en una olla.
4. Al pure de membrillo auméntale el azúcar, una media rodaja de limón y mescla hasta que quede totalmente parejo.
5. En la olla más gruesa que tengas coloca la mezcla a fuego medio, revolviéndolo para que no se te pegue por aproximadamente un hora y media a dos horas hasta que tome un color medio marrón, sabes que la mezcla está en su punto cuando pases la cuchara por la mitad de la mescla y tarda en volver a juntarse.
6. Pon la mescla en un molde y déjalo reposar de 24 a 48 horas y ¡voila! puedes desmoldarlo.

Tip: Después del paso 6 puedes envolverlo en azúcar, luego de esto es recomendable dejarlo reposar de 1 a 2 semanas para que tome una mayor concentración.

¿Sabías qué?

• El membrillo es una fruta que apenas tienes vitaminas y en antaño se pensaba que era una familia de los manzanos.
• Hubo un tiempo en que a esta fruta se le daba muy poco valor y no se la trataba con el cuidado que se merecía, al momento que caían al suelo los animales no lo comían, es por eso que el precio para comprarlos era muy bajo.